春季是一年中新生事物开始萌发的季节，也是饮食上非常重要的季节。

江宴推出主厨甄选春季菜单，三家江宴（苏河江宴/思南江宴/世博江宴）同步推出以时令鲜活食材为灵感延续江宴经典风格，将传统本真与新潮创意相融合，通过食材特有的鲜美原汁原味，来展示自然本味与美食文化的融合，呈现出更具表现力及海派腔调的淮粤精华美馔。

翡翠羊角蜜瓜

采用时令水果羊角蜜瓜，羊角密瓜的营养价值也很高，含有丰富的维生素C和矿物质，尤其是钾和镁等矿物质。入口水分丰富、多汁爽脆、口感柔滑，同时还带有一丝微妙的花香味道。搭配秘制酸甜酱，口感清新，轻盈爽口，非常清爽怡人。

鱼子酱脆盏小甜豆

这道菜品将形味与春季元素融合在一起，小甜豆口感独特，脆脆的质地带有坚果的口感，同时有一定的嚼劲和弹性。将小甜豆装在手工脆饼上，加上鱼子酱的点缀，为菜品带来了更丰富的口感层次，在不同阶段的品尝中，味蕾会感受到不同的冲击和享受。

金湖大鳜鱼两吃（堂灼/炒鱼丝）

选用季节鱼肉肥美金湖大鳜鱼，每只2.5-3斤，通过2种特色淮阳料理手法呈现鱼肉丰富的口感。

炒鱼丝

采用清炒技法制作的传统名菜，先将鱼肉去骨后切成丝，再加入新鲜色彩丰富蔬果进行炒制。能够使鱼肉更加美味可口。炒制的时候需要快速翻炒，以保持鱼肉的鲜嫩口感，炒鱼丝的口感鲜美，鱼丝柔软嫩滑，鲜香味美。

堂灼

鱼片运用堂灼的传统烹饪方法，堂灼烹制保留了原汁原味，口感鲜嫩，且营养成分不会损失太多，保持食材的口感和鲜度的同时结合酸辣海鲜汤底，口味酸辣可口，香气四溢，带来应季的食欲和味觉体验。

陈年花雕火腿蒸春回鱼

陈年花雕火腿蒸春回鱼外表看似普通，但内里却充满了精致味道的中华料理佳肴。外表呈现出清淡的白色，表面有着一层微微透明的调料，看起来很鲜美诱人。

切开春回鱼后，可以看到肉质鲜嫩，肉质中还带有些许酥脆的口感，搭配伊比利亚火腿的咸香味与春回鱼肉的清香味混合在一起，散发出诱人的香味。同时，陈年花雕酒的香气也渗透到了春回鱼的肉质中，给人一种醇厚的味觉享受。

这道菜肴味道丰富，清淡不腻，口感独特，是一道极富特色和风味的传统美食。

金网刀鱼锅贴

选择肉质鲜嫩、味道鲜美的刀鱼肉，刀鱼锅贴的口感独特，外皮酥脆，内馅鲜美。

外皮是由面皮和煎煮而成的，经过煎煮后，面皮变得酥脆，有一种咬下去的松脆感。同时，面皮还会吸收鱼香和汁液，使得口感更加丰富。

内馅主要是由刀鱼肉和韭菜组成，刀鱼肉鲜嫩可口，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

苏河江宴

上海市静安区长安路 900 号

联系电话：021-62271396

黄浦·世博江宴

望达路 1 号（近半淞园路）

联系电话：021-31078688

思南江宴

黄埔区复兴中路 539 号

联系电话：021-33566575

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