游宴一品淮扬 “寻味苗疆 • 解密酸汤” —— 上海万达瑞华酒店

 

11月22日,“寻味苗疆·解密酸汤”万达酒店全国联动酸汤菜肴推广之旅已正式启动。

 

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中国人自古讲求以食养生,自此小学至立春,万达酒店及度假村特派明星主厨向非物质文化遗产酸汤传承人学习酸汤菜肴的烹饪技艺,了解酸汤饮食文化的起源与发展史,推出系列来自贵州苗岭深山的酸汤菜肴,矢志将传承前年的苗家酸汤佳肴带到祖国大江南北食客的餐桌之上。

 

美食是传承和弘扬民族文化的一种方式,它用色、香、味向食客传递中国饮食文化的智慧与技艺。上海万达瑞华酒店游宴一品淮扬中餐行政总厨蔡毅凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验,在食材及烹饪技艺上进行改良及突破,精选酸汤美馔,让游宴绽放苗疆真味冬之韵。

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苗家酸汤鱼头 主厨精选天目湖胖鱼头,配以煳辣椒面、葱花、蒜茸等十余种辅料,将鱼头置入传统古法而制的苗族酸汤汤底煮熟后慢炖,充分吸收酸汤醇厚之味,使鱼肉更加鲜甜,带来视觉与味觉的全新盛宴。

 

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酸汤肉酱米粉 酸汤米粉可以说是贵州“酸辣”口味的典型代表。以西红柿和青椒共同熬制的西红柿酱做蘸水,选用口感劲道的圆米粉,色泽鲜亮的红汤趁着余热还在咕嘟嘟地冒着气泡,白嫩的米粉光滑可人,酸香口感,幸福之意不言而喻。

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上海万达瑞华酒店5楼【游宴一品淮扬】餐厅推出寻味苗疆酸汤菜肴系列。

如需预订,请致电餐饮预订部:

021 – 5368 8882

 

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关于上海万达瑞华酒店

上海万达瑞华酒店坐落于闻名遐迩的上海外滩, 外观设计由Norman Foster及Heatherwick Studio联合设计,融合了古典外滩和老上海城区两种理念,呈现一个活力四射的中心交织点。酒店由万达酒店设计研究院自主设计,历时三年,以Art Deco为主要设计风格,巧妙融入“白玉兰”、“苏绣”等“海派”元素,呈现上世纪二十至三十年代上海风情,演绎了一场穿越时空的奢华逸境。酒店拥有190间豪华客房及套房,酒店客房配备数字化智能控制系统、高速无线网络, iPad智能客房控制设施和奢华高端洗护系列,以及极致舒适的万达瑞华之床。五家风格迥异的餐厅和酒吧,以及一支全明星餐饮服务团队,为客人提供高品质多元化的餐饮选择,包括提供海鲜休闲餐饮的瑞酷餐厅和香槟廊,全日餐厅美食汇,游宴一品淮扬餐厅,和日式料理以及大堂酒廊。720平方米的无柱式大宴会厅,拥有180°无敌外滩江景和82平米高清LED屏幕,另有3间多功能会议室,适合举办各种庆典、晚宴和商务活动。包含泳池、水疗中心、健身中心、红酒雪茄吧、KTV等在内的城中独一无二的奢华私人会所“名仕会”,为尊贵会员提供定制级专属服务。

 

发布日期:2021年11月29日