上海浦东文华东方酒店 米其林一星、黑珍珠一钻中餐厅雍颐庭携手法国干邑品牌马爹利，呈现精致典雅的联名星筵。除了七道式主题飨宴，自7月起，宾客还可于雍颐庭的包厢尊享“马爹利美食剧场”沉浸式私密晚宴，当伴随主厨而来的声光电影照亮餐桌，即可感受新颖奇妙的多重感官体验。

匠心演绎经典本帮菜系，上海浦东文华东方酒店的招牌中餐厅雍颐庭由本地名厨卢怿明（Tony Lu）担任厨艺顾问，着眼于细腻的口感风味，以现代派笔触和巧思新意为菜品点缀。其菜式所展现的精巧灵韵与马爹利生命之水的酿造与灵感十分贴合。由尚·马爹利（Jean Martell）始创于1715年的马爹利作为历史悠久的干邑世家，自始至终不断探索美食、品鉴与技艺上的融合与创新。当馥郁生命之水遇上秀雅海派美馔，展现出糅合醇香法式气质与曼妙东方风韵的优雅飨宴。

菜单精选数道创意佳肴，其中黑松露八宝葫芦鸽是将乾隆下江南时喜爱享用的膳食之一 —— 八宝葫芦鸭进行了改良，精心选用滋补鲜香的广东乳鸽，更显味美，并糅合西式烹调做法，以云南黑松露丝点缀，既不失淮扬菜的经典，又令人耳目一新，别有一番情趣；干邑文火小牛方灵感则来自东坡肉，选用细腻柔嫩的澳洲牛小排，马爹利干邑更赋予肉质剔透的琥珀色泽与特别的橡木桶香味，带来层次丰富的多重享受；马爹利葱烤银鳕鱼鲜嫩细腻，以马爹利干邑的酒香引鲜味，蛋清与牛奶则化为颗颗圆润的“珍珠蛋白”，当两种不同的嫩滑滋味于口腔中润开，充实清甜的滋味占据味蕾，让食客难以抗拒。

雍颐庭联名马爹利星筵七道式主题飨宴每位人民币1,288元（另加15%服务费），请提前24小时预约。“马爹利美食剧场”私密晚宴7月间将向饕餮食客开放预订，每位人民币2,088元（另加15%服务费），含餐酒搭配，请提前72小时，八位起订。

七道式主题飨宴菜单

上海四拼

马爹利浸鲜鲍，芥末菜心拌螺片

茉莉花熏鲳鱼，葱油临安石笋干

茉莉海蚌清鸡汤

上汤野米焗龙虾

干邑红烧肉，溏心蛋

葱烤银鳕鱼

黑松露和牛炒饭

马爹利冰淇淋，凤梨糯米糍

（包含一杯马爹利蓝带干邑45毫升）

“马爹利美食剧场“晚宴

上海冷拼 （搭配马爹利鼎盛） 马爹利浸鲜鲍，芥末菜心拌螺片 茉莉花熏鲳鱼，葱油临安石笋干

青榄螺头炖花胶

伊比利亚火腿海胆龙虾球 （搭配马爹利XO过冰）

黑松露八宝葫芦鸽

干邑文火小牛方 （搭配马爹利蓝带）

马爹利葱烤银鳕鱼

点心拼盘 芦笋海鲜冠顶饺, 松子翡翠烧卖，招牌红虾小笼包

马爹利冰淇淋，凤梨糯米糍

地址：上海浦东新区浦东南路111号文华东方酒店LG层

电话：+86 (21) 2082 9978

邮箱：mopud-yongyiting@mohg.com

发布日期:2021年6月15日